Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Un gros oignon
- Un potimarron (environ 1kg)
- Une gousse d’ail
- Aromates à volonté : une gousse ail noir, muscade, thym, laurier…
- 500ml de bouillon ou eau
- Sel et poivre (ici le Kampot rouge)
- Huile vierge de noisette
Faire frire l’oignon dans une casserole avec de l’huile de noisette . Coupez le potimarron en morceau et les ajouter à la casserole. Ajoutez l’ail et les aromates. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Versez le bouillon. Portez à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes. Enlevez le bouillon en surplus pour ne pas que la soupe soit trop liquide. Mixez la soupe et c’est prêt !
Versez dans les assiettes et ajoutez un filet d’huile de noisette pour la gourmandise.
Bon appétit !
