Description
Préparez-vous à être surpris(e) !!! Ce vin de cerise est une merveille de finesse et de complexité. Oubliez les vins de fruits que vous connaissez, il s’agit ici d’un vin réalisé à partir de cerises et non d’un vin aromatisé. Ces vins ont leurs propres saveurs et une subtilité qui vient d’une des meilleures cerises au monde, la cerise danoise Stevnsbær. Ces vins sont ainsi impossibles à comparer avec quoi que ce soit d’autre : vin rouge, porto, vin cuit… C’est unique. Et le domaine Frederiksdal travaille ses vins de différentes manières, pour nous offrir des trésors d’élégance et de complexité, comme le vin Sur Lie…
Sur Lie
Un vin qui a du corps, inspiré par la méthode française consistant à laisser reposer le vin sur les sédiments, c’est-à-dire les résidus de raisin qui apparaissent au cours de la fermentation et constitués de levures, de bactéries et de composés organique. Le contact avec les levures est surtout connu pour la production du Champagne, mais cette méthode permet aussi de créer un vin avec plus de profondeur, de relief et de corps.
Une combinaison de plusieurs millésimes
Le Sur Lie est une combinaison de plusieurs millésimes qui ont été élevés dans des fûts de chêne français allant de 225 à 450 litres. Cette combinaison de millésimes plus âgés et plus jeunes augmente la complexité. Les notes délicatement fruitées et fraîches des jeunes millésimes s’associent à la complexité des millésimes plus âgés.
Ce vin très subtil accompagne parfaitement des desserts au chocolat noir, aux fruits confits, des gâteaux, mais aussi des desserts crémeux comme le riz au lait, la panna cotta ou le tiramisù.
Il peut se conserver une fois la bouteille ouverte quelques mois dans un endroit frais et sec.
Conditionnement : bouteille de 50 cl.
Réalisés sans sulfite, la mention “contient des sulfites” est une précaution liée au fait que certains fûts ont pu être en contact de vins réalisés avec du sulfite auparavant.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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