Description
Préparez-vous à être surpris(e) !!! Ce vin de cerise est une merveille de finesse et de complexité. Oubliez les vins de fruits que vous connaissez, il s’agit ici d’un vin réalisé à partir de cerises et non d’un vin aromatisé. Ces vins ont leurs propres saveurs et une subtilité qui vient d’une des meilleures cerises au monde, la cerise danoise Stevnsbær. Ces vins sont ainsi impossibles à comparer avec quoi que ce soit d’autre : vin rouge, porto, vin cuit… C’est unique. Et le domaine Frederiksdal travaille ses vins de différentes manières, pour nous offrir des trésors d’élégance et de complexité, comme le Reserve…
Vin de cerise Reserve
Le Reserve est encore plus complexe. Ce vin est produit à partir des cerises Stenvsbær, qui sont mises à fermenter naturellement pendant les quatre premiers jours qui suivent la récolte. La fermentation naturelle ajoute plus de nuances au vin.
Élevé dans des petits fûts de chêne
Combinaison de plusieurs millésimes, le Reserve est élevé dans des fûts de chêne français et dans des fûts de 600 litres ayant contenu du porto. Le contact avec le chêne amène de délicates notes de café et de chocolat. Le vin est en partie renforcé avec un distillat de cerise, ce qui équilibre le goût et apporter de subtiles notes de cerises et de framboises sauvages.
La complexité et la finesse de ce vin en font un accompagnement idéal pour les mets salés. Il accompagne merveilleusement le gibier, le bœuf braisé, les fromages forts, les pâtés, la charcuterie et les ragoûts. Il convient également parfaitement aux desserts au chocolat.
Le Reserve peut se garder en cave pendant de nombreuses années et une fois la bouteille ouverte, le vin peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Nous recommandons de le mettre à décanter avant de le servir.
Conditionnement : bouteille de 50 cl.
Réalisés sans sulfite, la mention « contient des sulfites » est une précaution liée au fait que certains fûts ont pu être en contact de vins réalisés avec du sulfite auparavant.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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