Description
Pourquoi limiter le vin au raisin ?
On connaît assez peu le Danemark pour ses vins, surtout en France. Or le domaine de Frederiksdal dans le Lolland, au Danemark, s’inscrit dans une démarche pionnière en matière vinicole.
Essayez d’oublier tout ce que vous savez sur le vin de raisin et ou sur le vin de cerise (qui est souvent une boisson préparée à partir de vin classique et de cerise). Le vin de cerise Frederiksdal a ses propres saveurs et une subtilité qui vient d’une des meilleures cerises au monde, la cerise danoise Stevnsbær. Il est ainsi impossible à comparer avec quoi que ce soit d’autre : vin rouge, porto, vin cuit… Il est unique.
En s’appuyant sur des méthodes de vinification connues depuis des siècles, mais aussi sur de nouvelles méthodes élaborées sur place spécialement pour la cerise, le domaine de Frederiksdal produit des vins uniques et équilibrés qui s’accordent aussi bien avec les mets sucrés que salés.
Le coffret est composé de trois bouteilles de 50cl
Différentes méthodes, différents vins…
Reserve : Ce vin élevé en fûts de chêne français et de porto est idéal pour accompagner des viandes rouges, le canard, le gibier. C’est la cuvée qui ressemble le plus à un vin rouge (et plus particulièrement à rapprocher avec le Rhône).
Sur Lie : ce vin est laissé reposer sur ses sédiments pour lui apporter davantage de corps et de fruité. Ce vin accompagne délicieusement le foie gras (qui change du traditionnel). Il accompagne également les fromages et dessert aux fruits rouges et au chocolat. La cheffe *** Anne-Sophie Pic et sa cheffe sommelière Paz Levinson apprécient tout particulièrement cette cuvée. Voici quelques accords réalisés avec le Sur Lie : foie gras, betterave et dessert au chocolat.
Vintage 2018 : consacré meilleur millésime depuis leur création, le Vintage 2018 est la version la plus fruitée. Dans ce vin, la saveur des cerises Stevnbær est très intense. Cette cuvée accompagne parfaitement les fromages (brebis, vache, pâte persillée)
Réalisés sans sulfite, la mention « contient des sulfites » est une précaution liée au fait que certains fûts ont pu être en contact de vins réalisés avec du sulfite auparavant.
Découvrez le Domaine de Frederiksdal
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
