Les lasagnes sont un plat délicieux et choisie plusieurs année de suite comme recette préférée des Français ! Voici une version végétarienne et ultra gourmande…
Ingrédients pour les lasagnes végétariennes
- 5 tomates fraîches (ou 300 g de tomates pelées en boîte, à défaut)
- 3 courgettes
- basilic frais ou surgelé
- 1 poignée d’herbes de Provence
- 16 feuilles de lasagnes
- 300 g de gruyère râpé (ou de mozzarella, selon vos préférences)
- 200 g de purée de tomate (ou de coulis)
- 5 oignons
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noisette
Préparation des lasagnes végétariennes
Éplucher les oignons et les couper en morceaux pas trop fins. Éplucher et hacher les gousses d’ail. Les faire revenir avec l’huile dans une casserole pendant 5 minutes avec le sel et les herbes de Provence.
Rincer les courgettes (et les éplucher si elles ne sont pas bio). Les couper en rondelles.
Si vous utilisez des tomates fraîches, les éplucher (avec un épluche-tomate, c’est très rapide) et les couper en morceaux ou en tranches (ça va partir en purée de toute façon).
Ajouter les courgettes et les tomates dans la casserole. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la purée de tomates et la cuillère de sucre en poudre. Laisser mijoter à feu moyen 20 minutes.
Maintenant, on peut dresser les lasagnes dans un plat de cuisson (à bords assez larges) : 1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de basilic haché, 1 couche de béchamel ou de crème fraîche, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant une pincée de sel à chaque fois). L’idée est d’utiliser beaucoup de fromage sur la dernière couche.
Faire cuire 35 minutes à 180°C.
Servir bien chaudes avec une salade verte.
Sublimer les lasagnes végétariennes
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une gousse d’ail noir hachée, et 1 trait de vin de cerise pour des saveurs encore plus riches et subtiles.
Les produits utilisés dans cette recette :
Ail Noir : le secret des chefs étoilés…
L’ail noir est un aliment innovant et très bon pour la santé. Savoureux, gastronomique, un petit secret connu de quelques chefs qui va sublimer tous vos plats, de l’apéritif jusqu’au dessert !
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L’ail noir séduit par ses notes aigres-douces, torréfiées, de fruits confits, de réglisse, de sous-bois, de vinaigre balsamique.
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Huile vierge de noisette
Cette huile de noisette est bien plus qu’une huile, c’est un accompagnement à lui tout seul.
A la fois puissante et raffinée, elle associe une belle rondeur à un petit goût grillé qui rappelle les délices du praliné ainsi que le goût fin et boisé de la noisette.
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Vin de cerise Sur Lie Frederiksdal : un vin exceptionnel et original !
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